RPC(미곡처리장)에서 도정이 잘 되었느냐를 판단하는 품질기준으로 백도(白度, whiteness)를 사용하고 있다. 쌀 낟알이 얼마나 하얀가를 나타내는 지수로, 완전한 어둠을 0으로 하고, 마그네슘 리본을 태웠을 때 발생하는 하얀색 연기를 100으로 하여, 그 사이를 100등분한 일종의 빛의 반사지수이다. 보통 영상장치로 측정하며 기준은 40+-1이 추천되고 있다. 
현미에서 미강이 완전하게 제거된 백미는 식미가 높아질 뿐 아니라 유통 중 지방 산패에 의한 변질을 최소화할 수 있다. 이런 도정의 정도에 따라. 미강이 완전히 제거된 이후까지 과하게 도정이 이루어지면 도정수율이 저하하고, 반면 덜 도정을 하면 도정수율은 높아지나 품질이 저하하게 되므로 적정한 도정도로 쌀을 가공하는 것이 RPC(미곡처리장)의 도정과정에서 대단히 중요하다.
RPC에서는 적정한 도정도로 쌀을 가공하기 위해서 칼라 인자인 백도(白度, whiteness)를 이용하여 간접적으로 도정정도를 측정하는 방법이 이용되고 있으며，품질 기준으로 백도 40±1이 제안되고 있다. 국내에서 가공되어 유통되는 백미의 백도는 32.4~43.4 정도이고, 일반적인 현미의 백도는 약 20 내외이다.